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【莞视界】春节传统小吃“蒲米”制作忙()
日期:2018-02-23 14:53

年味十足,看起来就很想吃

  东莞阳光网讯 在企石镇,有一种传统小吃叫“蒲米”,伴随很多村民度过儿时充满年味的快乐春节,如今这种小吃的制作方法仍然保留,是家家户户每年春节的必备食品。

  近日,记者经过企石镇湖滨路,远远就闻到了制作“蒲米”散发的香味。据制作“蒲米”的匠人李晓林表示,每年农历十二月开始,他们一家就会开始走街窜巷帮乡亲们“打蒲米”,“我在这个地方做了几年,这是祖传下来的手艺不能失传,小时候家庭比较困难,蒲米是过年一定要有的传统小吃。”

  记者了解到,“打蒲米”的第一道工序就是用米花机将糯米烧成米花,期间还要不停地转动米花机,在大约10分钟后,伴随着一声爆响,米花就完成了。米花爆好后,制作者还要在烧热的锅里放油、水、白糖,不停地搅拌,再加入适量的花生,大概30分钟后再与制好的米花一起搅拌,然后上格定型,等热气散去就可以分割成一小片的“蒲米”了。

  据介绍,黄色的“蒲米”像黄金,还有盘满钵满的好意头,因此每年春节临近,家家户户都要忙着打“蒲米”,年味儿十足。

来源:东莞阳光网 编辑:钟慧斌
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